FAQ – Foires aux questions

-Les repas sont-ils équilibrés ?
Les menus sont effectués sous le contrôle d’un diététicien pour être équilibrés.
Il est rappelé que les repas sont composés d’une entrée, d’une viande ou poisson accompagné d’un
légume et/ou féculent, d’un laitage, d’un dessert.

-Y- a-t- il du choix ?
Les enfants ont le choix entre plusieurs entrées, 2 plats chauds, des légumes et féculents, plusieurs
laitages, plusieurs desserts ou corbeille de fruits de saison.

-Mon enfant peut-il se resservir ?
Oui, l’enfant peut se resservir en entrées, pour les plats il peut revenir et demander du « rab » qui est
alternativement des légumes et des féculents. Le service se fait par le personnel Elior pour éviter le
gaspillage mais sans restriction. Par contre pour un équilibre nutritif et de portion, il ne peut
reprendre de viande ou poisson.

-Le pain est-il limité en quantité ?
Non, il est en service libre, les enfants ont obligation de terminer leur plateau avant de se lever. Ceci
permet de limiter le gaspillage sans les priver.

-En fin de service il n’y plus de choix.
Le planning est fait sur 2 semaines (A et B) de manière à faire tourner tous les élèves à des horaires
différents (début et fin de service). Un rechargement est effectué à 12h30. Pour les entrées et plats
chauds aucun problème, par contre nous ne pouvons contrôler le choix des desserts et il peut arriver
que certains desserts ne soient plus présents. Par contre un choix subsiste.

-Les couverts et verres ne sont toujours propres, il y a des traces.
Les couverts sont trempés avant nettoyage de manière à décoller les restes collés. L’eau est très
calcaire et les machines anciennes, il a été prévu de faire un nettoyage anticalcaire chaque semaine
alternativement sur les verres et les couverts de manière à éliminer ces traces.
Les machines sont anciennes et la Direction a indiqué le changement d’appareillage pour début 2018.

-La cantine reste-elle propre après le premier service ?
Les enfants mangent très proprement, même après le deuxième service elle est toujours propre. La
sortie de table se fait après autorisation d’un surveillant et l’emplacement de l’enfant doit rester
propre. S’il a sali il a l’obligation de nettoyer avant de partir de sorte à laisser les lieux dans l’état qu’il
les a pris.

-Les plats restent-ils chauds ?
Oui, les enfants se servent l’entrée et dessert puis se relèvent pour aller chercher leur plat chaud. Il y
a plusieurs dispositifs de maintien des assiettes et plats au chaud :

• Dispositif de chaleur tournante sous les plats pour les conserver au chaud
• Rack de chauffage des assiettes pour le maintien à température
• Actuellement 2 micro-ondes, il doit y en avoir 2 autres à la rentrée

-Quelle est la fréquence des animations ?
Elior s’est engagé à faire une animation à thème par mois, cela nécessite beaucoup de préparation et
ne peut être plus fréquent.

-Mon enfant mange-t- il biologique ou sur achats local ?
Sur le menu hebdomadaire il est indiqué par une astérisque les plats ou ingrédients qui sont de
nature biologiques ou achetés en circuit court.