Réunion du 19 octobre 2017

 

Présent: 5 élèves de tout niveau dont un externe et un interne, 3 membres de la direction M Arnaud, M Mottet, M Pastor, le chef et son second, un membre de bureau de l’ APEL (M Campanella) et une adhérente APEL

 

Nombre de repas journalier: 400

 

  • Cantine
    • Pas assez de légume
    • Assiettes pas assez généreuse
      • Pour éviter le gaspillage mais les étudiants peuvent se faire resservir sans limite (sauf pour les protéines pour ne pas dépasser les normes)
    • Problème de cuisson du riz et des pates: on nous explique que c’est compliqué d’avoir une qualité constante sur un service complet car les plats restent dans un réchauffe pas et donc sèche
    • 10 animations culinaires prévues cette année (Américaine, Chinoise, etc…)

 

  • Snack:
    • Les étudiants veulent un retour des pasta box
    • Alterner les salades et les panini (plus de variété)
      • APEL: proposition d’aider pour trouver différentes recettes de salade mais le personnel est sur la défensive. D’après l’adjointe au chef elle fait varie…
    • PB de micro onde,  pas souvent là: Il est mis certains jours  pour ne pas que les externe s’en servent
    • Animations culinaires prévues aussi cette année pour la partie snack

 

 

  • Internat: plus que 8 étudiants, chef Bernard Doco
    • Aucun problème c’est bon (petit comité)

 

  • Demandes énoncées:
    • Compotes sans sucres
    • Plat sans viande (soja ou autre)

 

  • Les adolescents laissent le réfectoire propre
  • Une fois par an, une enquête est menée par Elior
    • La direction est sur la défensive quand l’ APEL fait une proposition d’en faire une nous
  • L’ APEL a bien sur proposé d’aider la direction pour faire des sondages ou même demander aux élèves leurs attentes via un formulaire sur notre site

 

  • Test de la cantine:

Repas du jour que l’ APEL a testé:

  •  Salade de pommes de terres + Salade type coslaws
  • Choux de bruxelle avec des frites et du poisson
  • Gateau roulé à la confiture

Très agréablement surpris: La salade bien assaisonnée
Choux de bruxelle excellent alors que je n’aime pas ça

Poisson parfaitement cuit

Frites rien à dire

Pour moi, ce repas m’a vraiment convaincu et je dis bravo au chef

  • Conclusion:

Les retours sont très positifs, les repas sont bons en ce qui concerne la cantine du lycée